Fett ist nicht nur für den Geschmack von Lebensmitteln verantwortlich, sondern erfüllt auch wichtige Funktionen in unserem Körper. Es ist eine lebenswichtige Energiequelle und enthält mehr als doppelt so viele Kilokalorien wie Proteine und Kohlenhydrate. Schon kleine Mengen Fett können daher eine große Menge Energie liefern. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt, dass Fett maximal 30% der Nahrungsenergie ausmachen sollte. Bei geringer körperlicher Aktivität entspricht dies etwa 60 bis 80 g Fett pro Tag.
Bedeutung von Fett für biologische Prozesse und Gesundheit
Die in Fett enthaltenen Fettsäuren, die unser Körper nicht selbst produzieren kann, spielen eine entscheidende Rolle bei der Bildung von Zellmembranen, der Funktion des Nervensystems und der Regulation von Entzündungen. Pflanzliche Öle sind eine gute Quelle für diese lebenswichtigen Fettsäuren.
Fett spielt eine wichtige Rolle bei der Aufnahme und Verwertung fettlöslicher Vitamine wie A, D, E und K. Eine ausreichende Fettzufuhr in unserer Ernährung ist entscheidend, um sicherzustellen, dass diese Vitamine effizient vom Körper aufgenommen und genutzt werden können. Vitamin A ist insbesondere wichtig für den Sehvorgang, die Immunfunktion und die Embryonalentwicklung.
Fett spielt im Körper eine entscheidende Rolle als Polster und Isolator. Es schützt empfindliche Gewebe wie die Fußsohlen und Augäpfel vor äußeren Einflüssen. Zudem dient es als Stütze für Organe wie die Nieren, um sie vor Verletzungen zu bewahren. Das Fettgewebe unter der Haut isoliert unseren Körper und schützt ihn vor Kälte.
Margarine vs. Butter: Welche enthält mehr gesunde Fettsäuren?
Beide Produkte, Butter und Margarine, enthalten ungefähr 80% Fett und haben einen ähnlichen Energiegehalt von etwa 750 kcal pro 100 Gramm. Daher ist es ratsam, den Verbrauch beider Produkte zu reduzieren. Butter enthält vor allem gesättigte Fettsäuren, während Margarine, insbesondere Varianten auf Basis von Raps- oder Sojaöl, einen höheren Anteil an ungesättigten Fettsäuren aufweist. Aus diesem Grund ist die Verwendung von Margarine zu bevorzugen, wenn es um die Aufnahme von gesunden Fettsäuren geht.
Die adäquate Menge an Fett in unserer Ernährung spielt eine wichtige Rolle für die Bereitstellung von Energie, die Absorption von lebensnotwendigen Fettsäuren und fettlöslichen Vitaminen sowie den Schutz und die Isolierung unseres Körpers. Im Vergleich zwischen Butter und Margarine ist letztere aufgrund ihres höheren Gehalts an ungesättigten Fettsäuren die gesündere Wahl.
