Im aktuellen Gault&Millau Guide erzielt das Stüva fünf Hauben und 19 von 20 Punkten und festigt den Ruf von Benjamin Parth als Spitzenkoch. Parallel werden die Paznaunerstube, die Schlossherrnstube und die Jagdstube für ihre kulinarischen Leistungen ausgezeichnet. Das junge Talent Julia Knoll erhielt den Titel Patissiere des Jahres und setzt neue Maßstäbe in der Dessertkunst. Innovation, Präzision und Teamgeist bestimmen die Arbeit aller Betriebe im Paznaun und prägen ihr Gourmetprofil.
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Parths Stüva bestätigt höchste Gault&Millau Bewertung mit 19 Punkten
Die Aufnahme im Gault&Millau Guide 2026 mit fünf Hauben und 19 Punkten demonstriert die herausragende Qualität des Stüva in Ischgl. Unter der Leitung von Küchenchef Benjamin Parth, der Anfang 2025 zwei Michelin-Sterne erhielt, überzeugen innovative Geschmackskombinationen und präzise Handwerkstechniken. Diese internationale Anerkennung stärkt das Renommee des Hauses als Benchmark in Tiroler Genusskultur und belegt eindrucksvoll die Leistungsfähigkeit des gesamten Küchenteams in kulinarischer Perfektion, getragen von herausragender Leidenschaft und Detailtreue.
Strukturierte Menüentwicklung im Stüva fördert konstante Spitzenqualität unter Gästen
Im Stüva realisiert Küchenchef Parth ein strukturiertes Arbeitskonzept, in dem jede Aufgabenposition genau definiert und zeitlich eingeplant wird. Seine kulinarischen Ideen zeichnen sich durch ausgefallene Geschmackskombinationen und handwerkliche Präzision aus. Die wiederholten Topnoten im Gault&Millau bezeugten für ihn die Bedeutung objektiver Rankings in einer unruhigen Restaurantlandschaft. Zusätzlich analysiert er Gäste-Feedback auf sozialen Plattformen, um Trends rechtzeitig zu erkennen und sein Qualitätsniveau nachhaltig zu erhöhen und regelmäßige Teamworkshops zur Optimierung.
Paznauns Gourmetlandschaft glänzt mit drei weiteren Restaurants voller Hauben
Im Ranking der Gault&Millau-Auszeichnungen sticht das Paznaun mit drei weiteren Gourmet-Adressen hervor, die insgesamt 17 Hauben erhielten. In der Paznaunerstube sorgte Chef Martin Sieberer mit 18 Punkten für Aufsehen. Die Schlossherrnstube mit Patrick Raaß kam auf 17,5 Punkte. Das Team der Jagdstube in See unter Rene Zangerl wurde mit 17 Punkten belohnt. Solche Erfolge machen das Paznaun zur haubenreichsten Region Tirols und kulinarischen Topadresse. Innovationsgeist, regionale Verbundenheit und feines Serviceprofil.
Paznaun setzt kulinarischen Nachwuchs mit Julia Knoll in Szene
Die Auszeichnung Julia Knolls als Gault&Millau Patissiere des Jahres 2026 würdigt ihre herausragende Fachkompetenz im Bereich feiner Patisserie und dokumentiert ihren Beitrag zur kulinarischen Innovationskraft des Paznaun. Durch intensive Ausbildung und Mentorenprogramme stärkt die Region gezielt den Nachwuchs, sodass junge Talente wie Knoll optimale Rahmenbedingungen vorfinden. Dieser Ansatz demonstriert, dass das alpine Tal über ein solides Fundament traditioneller Kochkunst hinausgeht und modernen Ansprüchen an kreative Dessertkunst erfolgreich gerecht wird. Markant.
Gäste genießen im Paznaun ganzheitliches Erlebnis mit Weltklasseniveau garantiert
Nach Auffassung von Thomas Köhle verdeutlichen die jüngsten Gourmet-Auszeichnungen im Paznaun eindrucksvoll das Zusammenspiel von alpiner Landschaft, sportlicher Dynamik und kulinarischer Hochleistung. Sie belegen ein starkes Bekenntnis zur Authentizität regionaler Produkte und zur Leidenschaft der Köche, die traditionelle Wurzeln mit zeitgenössischer Kreativität verbinden. Diese Auszeichnung prägt das Profil des Tals als internationales Ziel für Feinschmecker. Besucher profitieren von einem umfassenden Erlebnis, das Natur, Aktivität und kulinarischen Genuss in Einklang bringt.
Gäste genießen Weltklassetourismus dank herausragender Gourmetbewertungen und alpiner Gastfreundschaft
Die jüngste Bewertung durch Gault&Millau und den Michelin-Führer hebt die kulinarische Exzellenz im Paznaun hervor und schafft eindeutige Orientierungspunkte für qualitätsbewusste Feinschmecker. Hohe Standards in der Zutatenbeschaffung, präzise Handwerkskunst in der Zubereitung sowie wegweisende Innovationen sorgen für nachhaltige Impulse im Tourismus. Unterstützt von talentierter Nachwuchsarbeit und regionaler Kooperation präsentiert die Region ihre alpine Kultur auf Weltklasseniveau. Gäste erleben kulinarische Höhenflüge, die Genuss und Authentizität gekonnt vereinen und begeistern internationale Gaumen.
